行業資訊 / industry information
干海參國標

《食品安全國家標準干海參(GB31602-2015)》于去年11月由國家衛生和計劃生育委員會發布,將于2016年11月13日實施。干海參新國標是強制性國家標準,取代了在這之前施行的國家水產行業干海參推薦性標準。有關專家認為,實施干海參新國標,對依法規范干海參生產加工技術,提高干海參產品質量安全,引領干海參品牌企業健康發展必將產生巨大的推動作用。青島快速發展的海參市場也存在魚龍混雜的現象,以學習宣傳貫徹干海參新國標為契機,動員和鼓勵干海參生產經營企業嚴格執行新國標,凈化干海參市場。

倡議一
广东11选5 與國際相關標準相比,我國干海參國家標準設立的技術指標包括感官(形態、色澤、氣味),以及蛋白質、水分、鹽分、外源性總糖、復水后干重率、含砂量等項目,對產品的規定多于國外標準,要求也更嚴格。這些技術指標是國家強制性標準,干海參生產經營企業和海參行業的從業者,要牢固樹立強制性標準是不可逾越的“紅線意識”,要堅持依法經營,誠信經營,自覺做到按照新國標生產、銷售干海參。

倡議二

海參是富含蛋白質的營養保健食品,新國標規定干海參蛋白質指標為≥40%。這個標準是防止在海參中摻雜其他物質的重要特征指標之一,也對海參原料提出了很高的要求。在海參生產加工過程中,要確保收購的海參達到足夠的生長年限,保證不摻雜任何其他物質,保證干海參的蛋白質達到國家規定的技術指標。我們也倡議消費者購買干海參時,要察看蛋白質含量標識,防止不良商家摻雜其他物質。

倡議三
干海參產品中的鹽分含量是一個非常特殊的指標,由于鮮海參的自溶作用,很難存放,按照我國傳統的干海參生產工藝,將收獲的鮮刺參加鹽煮制,制成半成品(即鹽漬海參)做為干海參生產的原料貯備,加鹽是為了保鮮存放及脫險海參體內水分。此時產品中鹽含量約為35%~40%。新國標規定干海參鹽分≤40%,海參生產經營企業和海參行業的從業者要自覺遵守,堅決不生產、不銷售鹽分高于40%的海參,堅決不讓消費者花冤枉錢!

倡議四
广东11选5 堅決不賣一只“糖干海參”。近年來市場上出現了“摻糖干海參”,是一種貌似淡干海參,實為摻糖的干海參,外形美觀優于淡干海參,刺挺直,著色深,一般消費者很難從外觀上辨別出來。糖干海參的出現是以謀取暴利為目的,加糖就是為了增重。新國標規定干海參中外源性總糖≤3%。摻糖干海參外源性總糖一般達到6%-50%,是摻雜使假產品,海參生產經營企業和消費者都要堅決抵制!

倡議五
干海參新國標規定的蛋白質、水分、鹽分、外源性總糖、復水后干重率等指標都是紅線,超過紅線就是違法行為!海參生產經營企業和海參行業的從業者,在生產加工過程中要嚴于律己,嚴把干海參的原材料關,依法加強干海參批次自檢和第三方檢驗,堅決做到不符合新國標技術指標的干海參不出廠、不銷售!