主廚私房菜 / The chef's dishes
培根烤大蝦

主料:培根、牤牛島野生大對蝦

輔料:西蘭花20g、葡萄酒10g、鹽10g、黑胡椒5g

做法:

广东11选5 Step1:對蝦洗凈去皮去蝦線,培根從中間切開,西蘭花洗凈分成小朵,瀝干水分。

Step2:對蝦用葡萄酒、鹽、黑胡椒腌制15分鐘。

Step3:將腌制好的對蝦用培根包裹。

Step4:烤盤放錫紙,錫紙刷一層油,設置200℃預熱5分鐘,然后將西蘭花和包裹好培根的對蝦擺放在烤盤中。

广东11选5 Step5:烤10分鐘即可出爐。

小提示:

1、如果培根包裹大蝦時包裹不住,可以用牙簽事先固定好再放入烤箱。

2、在烤盤底部刷的油不要多,只要薄薄一層就可以了,因為培根在烤制的過程中會滲出油的。

广东11选5 3、培根本身就有咸味,所以不用腌制。

對蝦之名,慈禧太后親賜,三五天便要食之,足見其貴!渤海灣對蝦珍貴稀少,純凈海域生長,捕撈季節為春秋兩季,7星品質,甲殼堅硬光亮,個大飽滿,蝦腦多油尤為珍貴!

广东11选5 對蝦:有補氣健胃,壯陽補精,具強身延壽之功能,蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。